【連載：You are a good cook】Vol.10 ピーマンの焼き浸し/菜の花の山椒オーブン焼き
post date：2016.02.19
【菜の花の山椒オーブン焼き】
＊菜の花 20本
＊山椒 適量
＊オリーブオイル 大さじ2
＊醤油 大さじ1
＊塩 小さじ1
まず、オーブンを160℃に予熱しておきます。その間に菜の花をよく洗い茎の固いとこを切りボールに移し⑴を和える。
和えた菜の花を160℃のオーブンで8分〜10分焼けば完成。
《保存期間3日》
【ピーマンの焼き浸し】
＊ピーマン 6個 ＊和風だし200ml
＊醤油 20ml
＊みりん10ml
＊めんつゆ 15ml
ピーマンは種をとり、よく洗ったものを縦半分に切りオリーブオイルをひいたフライパンでしんなりするまで中火で炒める。
焼けたピーマンを⑵に漬け半日寝かせれば完成^ ^
《保存期間2日》
今回のピーマンの焼き浸しは同じ作り方で茄子、ミニトマト、椎茸など応用できますのでいっぺんに作ると楽チン♪菜の花は炒めるよりオーブンで焼く事によって甘さが倍増するんです！毎日旦那様や彼氏さんに作るお弁当のオカズにいかがですか？^ ^
| 幸せ料理研究家 幸也飯 代表 ／ 寺井 幸也 LOFTアプリでのレシピ連載やInstagramで話題沸騰中のイケメン料理人。寿司職人だった祖父の影響で幼少期から料理に目覚めて以来、『幸せを届ける』をコンセプトにおしゃれでヘルシーな料理を提案する。一流メゾンのパーティーのケータリングや女性誌でのフードコーディネートを中心に活躍中。 – http://iconosquare.com/yukiyamesi |
●コーナー名『You are a good cook』に込めた想い…
直訳であなたは良いシェフだ。なのですが、「ごちそうさま」という意味にも近いです。
Nstyle読者の皆さまがそれぞれ良いシェフになれるように。食べさせる相手にこの言葉を言われるように。
そして、努力しているみなさんに僕が言いたいな！って意味もこめて。（寺井幸也）
Nstyle主宰。航空会社の客室乗務員から、アルマーニ・ジャパンに入社、アパレルの世界へ。その後、タレントのスタイリストとして活動。現在は“女子力”を提案するスタイルプロデューサーとしてイベントや商品のプロデュース、ファッションブランドコンサルティングをはじめ、ファッション、ビューティー、ライフスタイル情報を雑誌・ラジオ等で発信している。
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