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【連載:You are a good cook】Vol.2 タコとセロリのビネガー和え/木の子と獅子唐のシラス和え

post date:2015.10.02

《タコとセロリのビネガー和え》
 
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●材料
 
*セロリ 1本
*タコ 180g
*オクラ 8本
*Bオリーブ 適量
 

———————-
*白ワインビネガー 30ml
*薄口醤油 10ml
*ブラウンシュガー 小1
*オリーブ油 15まml
———————-

 
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タコはぶつ切りに
 
 
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セロリはスジをとり輪切りに
 
 
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オクラは沸騰した湯で1分したらあげて流水で熱を取り水気を拭き取る。斜めに食べやすい大きさに切る。
 
 
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材料をボウルに入れ②を加え和えたら完成。冷蔵庫で冷やしてから食べましょう!
(保存期間 5日)
 
 
 

《木の子と獅子唐のシラス和え》
 
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●材料
*椎茸 6枚
*舞茸 1株
*獅子唐 12本
*しらす 100g
*金ごま 適量

 
 
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椎茸は4当分に切り、舞茸は一口大にさいていきます。
 
 
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獅子唐はヘタをとります。
 
 
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フライパンにごま油大さじ1をひき、材料を炒めます。塩胡椒を少々、木の子がしんなりしてきたら、ボウルに移します。
 
 
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ボウルにうつしたら、しらすを和えて完成。
(保存期間2〜3日)
 
 
 
【幸也の小言】
今回使いましたオクラ!のネバネバは味を全体になじませたりするのです。後釜揚げしらす(我が家ではすごく使います)の塩気ってかなり絶妙なので調味料控えめでok🎶

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

yukiyamesi

幸せ料理研究家
幸也飯 代表 / 寺井 幸也

LOFTアプリでのレシピ連載やInstagramで話題沸騰中のイケメン料理人。寿司職人だった祖父の影響で幼少期から料理に目覚めて以来、『幸せを届ける』をコンセプトにおしゃれでヘルシーな料理を提案する。一流メゾンのパーティーのケータリングや女性誌でのフードコーディネートを中心に活躍中。
http://iconosquare.com/yukiyamesi

コーナー名『You are a good cook』に込めた想い…
直訳であなたは良いシェフだ。なのですが、「ごちそうさま」という意味にも近いです。
Nstyle読者の皆さまがそれぞれ良いシェフになれるように。食べさせる相手にこの言葉を言われるように。
そして、努力しているみなさんに僕が言いたいな!って意味もこめて。(寺井幸也)

Noriko Hirose

編集長【写真】

Nstyle主宰。航空会社の客室乗務員から、アルマーニ・ジャパンに入社、アパレルの世界へ。その後、タレントのスタイリストとして活動。現在は“女子力”を提案するスタイルプロデューサーとしてイベントや商品のプロデュース、ファッションブランドコンサルティングをはじめ、ファッション、ビューティー、ライフスタイル情報を雑誌・ラジオ等で発信している。
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