【連載：You are a good cook】Vol.16-桃色半熟卵のピクルス/南瓜とレンコンのタラコ炒め
post date：2016.05.20
【桃色半熟卵のピクルス】
＊卵 5個
＊ビーツ 40g
＊ピクルススパイス(市販のもの)
沸騰したお湯で卵を8分茹で、
冷水で冷やし粗熱が取れたら殻を剥く。
市販のピクルススパイスでピクルス液を作る時に
ビーツを入れるだけで真っ赤になります^ ^
後は丸一日漬けこめば完成です！
【保存期間5週間】
【南瓜とレンコンのタラコ炒め】
＊タラコ 2本
＊南瓜 100g
＊レンコン 100g
＊パセリ 適量
南瓜とレンコンは5ミリ幅で細切りにする。
オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで
強火で南瓜から炒め、焼きめがついたら
レンコンと、解したタラコを入れ
中火にして絡めるように炒めます。
全体に絡まりタラコにしっかり火が入れば完成です。
最後にパセリを飾り付ければ彩りも◎
【保存期間3日】
半熟卵のピクルスを作る時は、
野菜も一緒に漬ければ
可愛いピンク色のピクルスができるので是非^ ^
パプリカやセロリ、ラディッシュなど♪
| 幸せ料理研究家 幸也飯 代表 ／ 寺井 幸也 LOFTアプリでのレシピ連載やInstagramで話題沸騰中のイケメン料理人。寿司職人だった祖父の影響で幼少期から料理に目覚めて以来、『幸せを届ける』をコンセプトにおしゃれでヘルシーな料理を提案する。一流メゾンのパーティーのケータリングや女性誌でのフードコーディネートを中心に活躍中。 – http://iconosquare.com/yukiyamesi |
●コーナー名『You are a good cook』に込めた想い…
直訳であなたは良いシェフだ。なのですが、「ごちそうさま」という意味にも近いです。
Nstyle読者の皆さまがそれぞれ良いシェフになれるように。食べさせる相手にこの言葉を言われるように。
そして、努力しているみなさんに僕が言いたいな！って意味もこめて。（寺井幸也）
Nstyle主宰。航空会社の客室乗務員から、アルマーニ・ジャパンに入社、アパレルの世界へ。その後、タレントのスタイリストとして活動。現在は“女子力”を提案するスタイルプロデューサーとしてイベントや商品のプロデュース、ファッションブランドコンサルティングをはじめ、ファッション、ビューティー、ライフスタイル情報を雑誌・ラジオ等で発信している。
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