【連載：You are a good cook】Vol.12紅芯大根ときゅうりのナムル／2色キャベツと人参サラダ
post date：2016.03.17
【紅芯大根ときゅうりのナムル】
＊紅芯大根 4分の1(大)
＊きゅうり 2本
⑴
＊ごま油 大さじ2
＊酢 大さじ1
＊しょうゆ 大さじ大さじ1
＊塩 小さじ1
＊炒りごま 適量
紅芯大根、きゅうりは千切りに。
千切りにしたらボールに移し⑴を入れて和えれば完成です。《保存期間 3日》
【2色キャベツと人参サラダ】
＊キャベツ 8分の1
＊紫キャベツ 4分の1
＊人参 1本
⑴
＊白ワインビネガー 大さじ2
＊マヨネーズ 大さじ2
＊ブラウンシュガー 小さじ2
＊しお 小さじ1
＊ブラックペッパー 適量
キャベツ、人参を千切りにします
⑴を和えれば完成。
今回は彩りの話です。
食事は五感を使って楽しむものです。
【味覚・嗅覚・視覚・触覚・聴覚】
食事を毎日作ってると、この五感を意識して調理している時の食事と、そうでない時の食事では食べる側の感じ方も変わってきます。
毎日お弁当を作っている方など、飽きないように色々な工夫をしているのでは？
例えば味付けが一緒でも食材を変えて彩りに気を使えばそれは別の料理になると僕は思います。毎日作る食事。ちょっとしたアレンジでお手軽に♪食べる側には感動を^ ^
| 幸せ料理研究家 幸也飯 代表 ／ 寺井 幸也 LOFTアプリでのレシピ連載やInstagramで話題沸騰中のイケメン料理人。寿司職人だった祖父の影響で幼少期から料理に目覚めて以来、『幸せを届ける』をコンセプトにおしゃれでヘルシーな料理を提案する。一流メゾンのパーティーのケータリングや女性誌でのフードコーディネートを中心に活躍中。 – http://iconosquare.com/yukiyamesi |
●コーナー名『You are a good cook』に込めた想い…
直訳であなたは良いシェフだ。なのですが、「ごちそうさま」という意味にも近いです。
Nstyle読者の皆さまがそれぞれ良いシェフになれるように。食べさせる相手にこの言葉を言われるように。
そして、努力しているみなさんに僕が言いたいな！って意味もこめて。（寺井幸也）
Nstyle主宰。航空会社の客室乗務員から、アルマーニ・ジャパンに入社、アパレルの世界へ。その後、タレントのスタイリストとして活動。現在は“女子力”を提案するスタイルプロデューサーとしてイベントや商品のプロデュース、ファッションブランドコンサルティングをはじめ、ファッション、ビューティー、ライフスタイル情報を雑誌・ラジオ等で発信している。
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