《カブロッコリーのツナ和え》

カブは皮をむき5ミリほどに切り

茎もよく洗い細かく刻んでおく。

カブは両面に少し焦げ目がつくまで火を通し、ブロッコリーは茹でて食べやすい大きさにさいておく。

カブに火が通ってきたは、ブロッコリーとカブの茎をいれ2〜3分中火で炒める。

炒めたらボールに移しツナ缶を入れ、塩胡椒少々とゴマをふりかけ和えれば完成。
(保存期間3〜4日)

 
 
 
 
《自家製鮭フレーク》

ミョウガは細かくきざんでおく。

ヒジキは軽く洗い、ゴマと一緒に胡麻油で炒める。
この時鮭は魚焼きグリルで焼いておく。

ほぐした鮭、ヒジキ、ミョウガを合わせ、

お刺身醤油で和えれば完成。
(保存期間4日)

【幸也の小言】
この鮭フレークとイクラで親子丼は絶品です。他にも茹でた小松菜と和えたり、ご飯と混ぜておにぎりにしたり。あ、おにぎりは韓国海苔が相性良さそうだなぁ〜ん〜お腹すいた(´д｀)

幸せ料理研究家 幸也飯 代表 ／ 寺井 幸也 LOFTアプリでのレシピ連載やInstagramで話題沸騰中のイケメン料理人。寿司職人だった祖父の影響で幼少期から料理に目覚めて以来、『幸せを届ける』をコンセプトにおしゃれでヘルシーな料理を提案する。一流メゾンのパーティーのケータリングや女性誌でのフードコーディネートを中心に活躍中。 – http://iconosquare.com/yukiyamesi

●コーナー名『You are a good cook』に込めた想い…
直訳であなたは良いシェフだ。なのですが、「ごちそうさま」という意味にも近いです。
Nstyle読者の皆さまがそれぞれ良いシェフになれるように。食べさせる相手にこの言葉を言われるように。
そして、努力しているみなさんに僕が言いたいな！って意味もこめて。（寺井幸也）